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1、萝卜准备好食材：萝卜5个（约8斤），干腌盐、制方花椒、萝卜八角、干腌五香粉各适，制方香油适量，萝卜醋、干腌白酒适量。制方

2、萝卜首先是干腌将萝卜洗干净削头去尾，切成长条，制方晒制成萝卜干。萝卜

3、干腌将晒好的制方萝卜干收在盆中，（稍泡10分钟左右）用清水冲洗干净。

4、萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水，在空水期间大约隔2个小时左右，端着萝卜干的筐抖一抖，让水分散发的快一些。

5、萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制。将空好水的萝卜干放在一小盆中，放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水（约1大碗）、再放点醋、白酒（少量，各约一小汤勺）。

6、然后在研制的过程中，每隔大约4个小时，端着盆抖一抖，让水和萝卜干腌制均匀，随后再放上五香粉（或十三香），要抖均匀。

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