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很多号2024-12-26 03:25:14【知识】0人已围观
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活的大闸大闸蟹不能冷冻起来保存，熟的冷冻大闸蟹可以冷冻起来保存。将活的起保大闸蟹放进冷冻层之后，由于温度在0度以下，大闸大闸蟹会被冻死，冷冻肉质会变得不新鲜；另外，起保活的大闸大闸蟹在冷冻之后，蟹肉会缩水，冷冻下次拿出来吃的起保时候，蟹肉会变干，大闸口感不佳。冷冻而煮熟的起保大闸蟹在冷冻的时候蟹肉并不会缩水，再加上在冷冻层零下4~24度的大闸环境中，蟹肉中的冷冻细菌等微生物活性能够得到有效的抑制，反而能够保证大闸蟹保存1~2天都不会变质。起保
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