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原料：１００克玉米面，韭菜２００克面粉，烙饼２个鸡蛋，做又韭菜适量，软又粉丝一把，好吃虾仁适量。韭菜

１、烙饼１００克玉米面加入８０克开水，做又分少量多次，软又一点点的好吃加水，边加边搅拌，韭菜把玉米面烫成颗粒状，烙饼这样吃起来口感会更加细腻。做又玉米面成颗粒状后，软又再加入２００克面粉，好吃用温水调面，感觉面粉的柔软度够了就停止加水，揉成光滑的面团后抹上一点食用油，加油可以增加面的延展性，然后盖上保鲜膜醒面２０分钟。

２、２个鸡蛋打散煎成鸡蛋碎，把粉丝用温水泡软切细，韭菜洗净切细，泡好的虾仁切碎。

３、把切碎的韭菜，粉丝，虾仁，鸡蛋碎一起放到盆里，加入适量植物油，先加油可以锁住韭菜里的水分，搅拌均匀后再加入适量盐，调韭菜馅时，不要加入过多的调料，会掩盖韭菜本来的鲜味。

4、面醒发好后，把面揪成小面团揉圆，再擀成薄饼，饼要尽量圆一点大一点，饼越大包的馅多才更好吃。

5、取一张擀好的饼皮，把拌好的馅料放到饼皮的中间，用包包子的手法包好收口。

6、电饼铛预热，上下盘一起加热，然后把电饼铛底部刷一层食用油，把饼胚放进锅里，饼的表面刷一层油，这样饼皮光亮好看，口感也更好，煎熟出锅即可。

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