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因为大豆中除了胰蛋白酶抑制剂外，生吃事而熟还有植物红细胞凝集素、豆没豆浆毒脂肪氧化酶等抗营养因子，没煮无论是生吃事而熟否和鸡蛋搭配，豆浆都需要充分煮熟煮透，豆没豆浆毒否则影响点蛋白质的没煮消化吸收还是小事，严重的生吃事而熟可能会引起中毒，出现恶心、豆没豆浆毒呕吐、没煮腹痛、生吃事而熟腹胀和腹泻等胃肠症状。豆没豆浆毒未煮熟的没煮豆浆存在含量较高的有害物质，胰蛋白酶抑制剂的生吃事而熟失活率是百分之四十，未达到百分之百失活率的豆没豆浆毒要求，食用是没煮不安全的。豆浆必须在煮沸腾后，再煮15到20分钟，饮用才安全。

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