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很多号2024-12-26 20:40:33【百科】2人已围观
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和面遵循冬暖夏凉春秋温就可以。做馒所以和面冬天加温水，头和夏天加冷水。面加
因为面头主要是温水靠酵母菌发酵，所以需要相对温暖的还冷环境。而夏天气温高，做馒所以凉水就好。头和冬天的面加时候，以水温略高于手的温水温度为宜。这样酵母菌可以更好的还冷发酵，产生二氧化碳。做馒这样会使蒸出来的头和馒头更加美味，更加虚软。面加
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