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不能。发芽一方面大蒜发芽后其肉质会变干，用醋食用价值降低，发芽还可能出现有发霉腐烂的用醋现象；另一方面发芽的大蒜并不像发芽土豆，其中不含有有毒成分，发芽用醋泡大蒜并没有消毒杀菌作用。用醋故发芽的发芽大蒜要么栽种起来，要么扔掉。用醋

发芽的发芽大蒜泡醋有毒吗：

没有毒。大蒜的用醋主要营养成分为大蒜素、蒜胺、发芽维生素C、用醋硒等，发芽是用醋无毒可食用的，就算发芽后其中的发芽营养成分也不会有什么改变，只是会有所降低，而米醋的主要成分为碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等，两者搭配浸泡也不会产生有毒物质，因此发芽的大蒜泡醋没有毒，但食用价值不高。

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