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毛肚火锅：重庆毛肚火锅是重庆市和四川省的地方传统名菜，牛肉为主料，以重庆所出最为著名，

干煸牛肉丝：干煸牛肉丝是以牛肉为主料的药膳。

夫妻肺片：夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，至清代中期，姜辣蛇、

鱼香肉丝：鱼香肉丝 是四川省的一道特色名菜，麻婆豆腐、

通常以牛头皮、牛舌、

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