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这类鱼的什鱼名字是鸭嘴鱼，学名是鸭嘴鱼美国匙吻鲟。

鸭嘴鱼的像鲶简介：

1、吻呈扁平桨状，什鱼特别长。鸭嘴鱼鱼的像鲶体表光滑无鳞，背部黑蓝灰色，什鱼有一些斑点在其间，鸭嘴鱼体侧有点状赭色，像鲶腹部白色。什鱼匙吻鲟被认为使用其桨型吻里的鸭嘴鱼感应器检测猎物，以及在迁徙到产卵地时用以导航。像鲶匙吻鲟主要以浮游动物，什鱼也以甲壳类和双壳类生物为食，鸭嘴鱼它与中华鲟以及长江水域中的像鲶白鲟同属鲟形目白鲟科。

2、匙吻鲟在野外非常稀少，但在世界地区有很多业者均有人工养殖。鱼片煮粥味道也不错，将粥油煮至沸腾，加入新鲜的鸭嘴鱼肉片，便可尝到鲜美的鱼肉。

鸭嘴鱼的制作做法：

1、洗鸭嘴鱼，切成片状；

2、把准备好的香料切好所需的大小；

3、把香料铺上鱼身，放入适量酱油，油，盐，糖调味；

4、隔水蒸4分钟，完成。

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