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很多号2024-12-31 01:36:31【百科】9人已围观
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配料：猪肝、猪肝炸花生米、炒大葱做川人混合油、猪肝大葱、炒大葱做川人花椒、猪肝干辣椒、炒大葱做川人盐、猪肝料酒、炒大葱做川人味精、猪肝酱油、炒大葱做川人湿淀粉，猪肝葱、炒大葱做川人姜、猪肝蒜、炒大葱做川人糖、猪肝醋；
步骤：
1、将猪肝、葱、姜切成片，干辣椒切节、葱切段；
2、将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆搅拌加入油；
3、用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精兑成汁；
4、锅中倒入油，油热后先下辣椒、花椒炸至黑紫色；
5、将猪肝片放置锅中，待肝熟透即速注汁；
6、汁开后稍翻炒，滴醋并加入炸花生米即可。
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