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是高压锅利工作。高压锅的气压原理：水的沸点受气压影响，气压越高，高压锅利工作沸点越高。气压在高山、高压锅利工作高原上，气压气压不到１个大气压，高压锅利工作不到１００℃水就能沸腾，气压鸡蛋用普通锅具是高压锅利工作煮不熟的。在气压大于１个大气压时，气压水就要在高于１００℃时才会沸腾。高压锅利工作人们常用的气压高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，高压锅利工作水受热蒸发产生的气压水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，高压锅利工作就使高压锅内部的气压高于１个大气压，也使水要在高于１００℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了，并且相当酥烂。当然，高压锅内的压力不会没有限制，要不就会爆炸的。

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