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新鲜橘子皮的新鲜不能炒肉的原因如下：

1、新鲜橘皮经过晾干炮制后才是橘皮陈皮，橘子皮应放置隔年后使用，可炒陈皮作为一味理气、肉吃健胃、新鲜化痰的橘皮常用中药，用其泡茶饮，可炒能清热化痰，肉吃用鲜橘子皮泡水容易刺激消化道，新鲜进而导致消化功能紊乱。橘皮

2、可炒新鲜橘子皮会刺激肠胃，肉吃橘皮表面附着有农药或保鲜剂，新鲜水洗日晒并未将这些有害物质去除干净，橘皮晒制陈皮时，可炒注意表面发霉的橘皮不要使用。

注意事项：新鲜的橘子皮最好晾干，并放置起来隔年再用。

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