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1、家里准备食材，牛奶进行称重。做蛋鸡蛋最好用存放在冰箱内冷藏的家里。

2、牛奶将水和油、做蛋细砂糖放在一个盆内用手抽快速混合乳化。家里

3、牛奶乳化好是做蛋呈乳白状的，一定要乳化到位，家里这决定着你蛋糕的牛奶成败。

4、做蛋加入过筛两次以上的家里低筋面粉。

5、牛奶混合一下，做蛋不要用力转圈圈的混合，会导致面粉起筋的。

6、加入蛋黄后进行Z字或者一字手法进行混合。混合好的面糊很细腻，放一旁备用。

7、蛋清打发出大气泡后分三次加入细砂糖。

8、打发的状态是细腻的硬性发泡。

9、取出三分之一的蛋白糊放在蛋黄糊进行混合拌匀。

10、将混合好的面糊倒入蛋白糊中。

11、翻拌均匀。

12、倒入模具中。入炉前震一下，把大气泡震走。

13、放入预热好的150°烤箱中烤50分钟。

14、取出倒扣晾凉后脱模。

15、切开组织面很细腻。

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