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很多号2024-12-31 02:30:48【百科】8人已围观
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面包发酵塌了的面包原因及解决方法如下；
1、烘焙过程中温度降低过快导致，发酵避免炉内温度骤降，过程减少炉门开关和慎重调温。什塌
2、面包出炉后没有及时倒扣冷却，发酵在冷却定型过程中下部气孔被压扁，过程下半部变的什塌紧密瓷实，蛋糕体积缩小，面包表面回缩，发酵出炉后及时倒扣冷却。过程
3、什塌面糊出筋，面包凉后回缩，发酵制作选用低筋面粉即可。过程
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