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很多号2024-12-26 18:46:55【时尚】6人已围观
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红油锅比清汤锅开得快。红油红油锅表面被油覆盖，锅比锅开其热量散失慢，清汤同时油的得快沸点比水低，因此相比清汤锅，红油红油锅开得快。锅比锅开红油是清汤一种烹饪材料，有辣味，得快是红油川菜中一种独特的工艺。红油主要是锅比锅开以四川的朝天椒，加植物油以及其他香料（如花椒、清汤八角、得快三奈、红油葱、锅比锅开蒜、清汤姜、糖）用慢火精熬而成。可作为调味料直接食用，或作为原料加工各种调味品，适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制。
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